Dicas e truques: usar citrinos nas receitas

Laranja, toranja, limão, lima ou tangerina são citrinos que podem ser usados em várias receitas. Mas, como usar citrinos nas receitas?

Para responder a esta pergunta, partilho convosco um pouco do que sei sobre estes citrinos, algumas dicas e sugestões de uso, desta forma vão tirar o melhor partido destes citrinos na cozinha, quer seja em sobremesas ou em pratos salgados. 

Sabemos que, normalmente são usados em sumos naturais e também em temperos mas podemos aproveitar a acidez destes citrinos noutras situações como por exemplo o sumo de limão para impedir a oxidação do abacate usado no guacamole ou noutras receitas .

Como podem escolher  os citrinos?

O ideal é que:

  • Escolham sempre os mais pesados pois são os mais sumarentos
  • Em vossa casa coloquem-nos num local arejado, ou seja, sem humidade

Receitas para usar os citrinos 

Tanto a laranja como a toranja ou a clemente são naturalmente frutas que podem ser comidas ao natural e funcionam só por si. 

Laranja 

Começamos com a nossa torta de laranja que já conhecem bem e que é a rainha das sobremesas com laranja. Concordam? 

Logo a seguir vem o bolo fofo de laranja e o bolo de laranja inteira para assim evitar o desperdício.

Agora, a minha sugestão para os dias mais quente é este pudim que fica irresistível com a mistura da manga!

Em pratos salgados encontram a laranja por exemplo, no famoso arroz de pato ou no Cordeiro assado.

Toranja 

Apesar da toranja ser menos usada também a podemos consumir em deliciosas sobremesas como por exemplo a tarte de toranja e coco ou bolo molhado de toranja.

Já em pratos salgados podemos encontrá-la numa boa salada de abacate e toranja com molho de iogurte e lima .

Limão

Para os dias mais quentes acredito que vão apreciar uma fresca mousse de limão. Já para os dias mais frescos, faz sentido acompanharem um chá com um tradicional bolo de limão e nozes mas também pode ser difícil resistir a um delicioso bolo de limão com creme de côco .

Robalo com limão e manjericão ou salmão grelhado com azeite e limão são duas receitas onde podem usar o limão.

Clementina 

Para utilizar clementinas numa sobremesa e surpreender, façam um fresco cheesecake de clementinas.

Truques na cozinha

  • Levem os citrinos ao micro-ondas cerca de 20 seg antes de os espremer, assim vão conseguir retirar mais sumo;
  • Espremam os citrinos na hora de consumir para conseguirem aproveitar melhor a vitamina C;
  • Cortem a casca com uma faca afiada, em tiras finas, para conseguir a parte vidrada e não a parte branca que torna a receita amarga. 
  • As cascas dos citrinos podem ser congelas, por exemplo, em forma de raspa para usar em temperos;
  • Quando usam apenas metade de um citrino, podem congelar o sumo do resto em cuvetes de gelo para usar mais tarde em sumos ou outros pratos e também evitar o desperdício.

Em resumo, os citrinos têm vários benefícios para o corpo e bem usados na cozinha são sem dúvida um bom ingrediente nas nossas receitas.