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Está na hora de provar o cereal mais rico em proteína!

A quinoa é um excelente hidrato de carbono que pode usar em substituição dos tradicionais acompanhamentos: batatas, arroz e massas.

É tão rápida e fácil de cozinhar que pode ser servida como acompanhamento de carne ou de peixe, numa salada ou até numa sobremesa.

Porque deve incluir a quinoa na sua alimentação?

Em grão, farinha, massa e cereal, este é considerado um super cereal, com cerca de 18 por cento de proteína, um valor superior ao de outros cereais. Como qualquer cereal, é rica em fibras, sendo uma ótima fonte de carbohidratos para a alimentação, mas não só, ora veja:

– Alimento de alto valor biológico uma vez que possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.

– Fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6 – que ajuda no fortalecimento muscular, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e a reduzir o colesterol. Também ajuda a fortalecer os ossos e a prevenir doenças como a osteoporose.

– As vitaminas do complexo B presentes na quinoa ajudam ao bom funcionamento do sistema nervoso e manutenção muscular.

– As fibras dão a sensação de saciedade, podendo ajudar a emagrecer.

– Rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico.

– Recomendado para pessoas que possuem doença celíaca, já que não contém glúten.

Onde encontrar a quinoa?

Em grandes superficies na zona da alimentação saudavél, ou então em supermercados/lojas especializados em alimentação saudavél.

Como preparar?

Neste video explico como cozinhar a quinoa.

A minha sugestão …


Salada de quinoa com queijo mozzarela

E que tal, convencidos a incluir a quinoa no vosso cesto do supermercado?
Experimentem e partilhem as vossas fotos.

Chef Luís Machado