O segredo do bolo inglês, sabem qual é?

Uma mesa de Natal ou de Ano Novo não dispensa o famoso Bolo Inglês. Este bolo sempre fez parte da minha tradição de Natal, apesar de não ser dos bolos mais comuns nas mesas natalícias . Habitualmente é um bolo que leva frutas cristalizadas, frutos secos e tem um segredo para ficar perfeito. Para além disso, como leva alguma gordura (manteiga) aguenta bem e podem comê-lo durante alguns dias a seguir ao natal. Mas este bolo tem um segredo, para que as frutas não não baixem para a base do bolo, sabem qual é o segredo do bolo inglês?

Para vos ajudar a fazer o mais perfeito bolo inglês, partilho convosco algumas dicas.

Onde estão os segredos?

A receita do bolo inglês é muito simples, mas alguns truques vão torna-lo ainda melhor:

  • Primeiro devem demolhar as frutas cristalizadas durante cerca de 15 minutos e de seguida escorrer e secá-las um papel,
  • Juntar às frutas cristalizadas 2 colher de sopa de farinha envolver as frutas na farinha (como estão húmidas a farinha vai agarrar as frutas),
  • Colocar leite quente numa altura específica da receita para a massa começar a ganhar estrutura e a engrossar o que faz com que as frutas não desçam,
  • Usar farinha maizena para tornar o bolo mais leve e fofo
  • A fruta deve ser colocada num momento específico da receita, e envolvida na massa do meio para as laterais, e a massa deve ser colocada na forma de uma forma especial como podem ver neste video :
Clicar em cima da imagem para ver o vídeo

E a receita escrita está aqui: Bolo Inglês

Já sabem que dedico sempre o mês de Dezembro as receitas de Natal, por isso estejam atentos porque vem ai mais receitas, dicas e truques. E entretanto enquanto esperam pelas próximas dicas podem ver:

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Chef Luís Machado