Almofadas de coelho com espinafres

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Informações2 Pessoas

 2 folhas de massa filo
 400 g coelho (250g peso edível)
 1 folha de louro
 200 g espinafres
 2 dentes de alho
 100 g natas de soja light
Molho
 1 iogurte natural magro
 50 g pickles
 3 folhas de hortelã
 1 pitada de pimenta

1

Leve a cozer o coelho com a folha de louro, uma pitada de sal e a pimenta;

2

Depois de cozido, escorra e retire os ossos;

3

Desfie e reserve. Leve a cozer os espinafres;

4

Depois de cozidos, retire-os, passe por água fria e escorra bem;

5

Numa tigela junte o creme vegetal com os espinafres, o coelho e os dentes de alho picados;

6

Tempere com pimenta e uma pitada de sal;

7

Disponha um pouco do preparado do coelho e enrole;

8

Repita a operação anterior até acabar;

9

Leve depois ao forno pré aquecido a 200 º graus até que fiquem douradinhos;

10

Prepare o molho juntando numa tigela o iogurte natural com os pickles e a hortelã picada;

11

Tempere pimenta e mexa bem, sirva decorado a gosto Acompanhe com uma boa salada.

Ingredientes

 2 folhas de massa filo
 400 g coelho (250g peso edível)
 1 folha de louro
 200 g espinafres
 2 dentes de alho
 100 g natas de soja light
Molho
 1 iogurte natural magro
 50 g pickles
 3 folhas de hortelã
 1 pitada de pimenta

Preparação

1

Leve a cozer o coelho com a folha de louro, uma pitada de sal e a pimenta;

2

Depois de cozido, escorra e retire os ossos;

3

Desfie e reserve. Leve a cozer os espinafres;

4

Depois de cozidos, retire-os, passe por água fria e escorra bem;

5

Numa tigela junte o creme vegetal com os espinafres, o coelho e os dentes de alho picados;

6

Tempere com pimenta e uma pitada de sal;

7

Disponha um pouco do preparado do coelho e enrole;

8

Repita a operação anterior até acabar;

9

Leve depois ao forno pré aquecido a 200 º graus até que fiquem douradinhos;

10

Prepare o molho juntando numa tigela o iogurte natural com os pickles e a hortelã picada;

11

Tempere pimenta e mexa bem, sirva decorado a gosto Acompanhe com uma boa salada.

Almofadas de coelho com espinafres