Arroz de legumes com queijo da ilha e licoroso

CategoriasDificuldadeFácil

arrozlegumes

Informações4 Pessoas
Tempo Preparação35 minutosTempo de Cozedura25 minutosTempo Total1 hr

 1 cebola
 2 dentes de alho
 50 ml azeite
 1 courgete
 1 cenoura
 1 pimento vermelho pequeno
 400 g arroz carolino das lezirias ribatejanas
 100 ml vinho licoroso
 200 g queijo da ilha
 sal e pimenta q.b.
 Manjerição q.b.

1

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;

2

Arranje a courgete, retire as extremidades e corte em cubos;

3

Lave o piemnto, corte ao meio e retire as pevides, corte depois em cubos pequenos;

4

Descasque a cenoura e rale-a;

5

Num tacho aqueça o azeite, junte depois a cebola, os dentes de alho, os pimentos e deixe refogar;

6

Junte a courgete e a cenoura e deixe cozinhar mais um pouco;

7

Por fim junte o arroz das lezirias ribatejanas e envolva bem;

8

A parte verta 1 litro de água e tempere de sal e pimenta;

9

Vá acrecentado aos poucos, ao preparado do arroz mexendo suavemente;

10

Quando o arroz absorver a água e ficar cremoso, junte o vinho licoroso;

11

Adicione o queijo da ilha ralado, deixe envolver tudo muito bem até evaporar o alcool;

12

Rectifique os temperos, junte manjerição picado e sirva decorado a gosto

Ingredientes

 1 cebola
 2 dentes de alho
 50 ml azeite
 1 courgete
 1 cenoura
 1 pimento vermelho pequeno
 400 g arroz carolino das lezirias ribatejanas
 100 ml vinho licoroso
 200 g queijo da ilha
 sal e pimenta q.b.
 Manjerição q.b.

Preparação

1

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;

2

Arranje a courgete, retire as extremidades e corte em cubos;

3

Lave o piemnto, corte ao meio e retire as pevides, corte depois em cubos pequenos;

4

Descasque a cenoura e rale-a;

5

Num tacho aqueça o azeite, junte depois a cebola, os dentes de alho, os pimentos e deixe refogar;

6

Junte a courgete e a cenoura e deixe cozinhar mais um pouco;

7

Por fim junte o arroz das lezirias ribatejanas e envolva bem;

8

A parte verta 1 litro de água e tempere de sal e pimenta;

9

Vá acrecentado aos poucos, ao preparado do arroz mexendo suavemente;

10

Quando o arroz absorver a água e ficar cremoso, junte o vinho licoroso;

11

Adicione o queijo da ilha ralado, deixe envolver tudo muito bem até evaporar o alcool;

12

Rectifique os temperos, junte manjerição picado e sirva decorado a gosto

Arroz de legumes com queijo da ilha e licoroso