Arroz doce da minha avó

CategoriasDificuldadeFácil

Chef Luis Machado

Informações6 Pessoas
Tempo Preparação5 minutosTempo de Cozedura25 minutosTempo Total30 minutos

 200 g Arroz Carolino
 500 ml água
 80 g manteiga
 1 casquinha de limão
 2 paus de canela
 250 g açúcar amarelo ou branco
 4 gemas
 Canela em pó q.b.
 1 l Leite

1

Leve ao lume num tacho a água com a manteiga, uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela;

2

Deixe ferver e junte o Arroz Carolino ;

3

Deixe cozinhar mexendo sempre até que fique quase caldo;

4

Ferva o leite num tacho a parte e junte aos poucos ao preparado do arroz, mexendo sempre;

5

Quando adicionar a ultima vez o leite, junte o açúcar e deixe cozinhar mais um pouco até que fique cremoso;

6

Bata as gemas a parte, junte um pouco do arroz do tacho, mexendo sempre até amornar;

7

Verta para o tacho e deixe cozinhar durante mais 1 minuto, mexendo sempre;

8

Retire do lume, rejeite a casca de limão e o pau de canela. Verta para taça e deixe arrefecer;
Decore com canela e sirva.

Chef Luis Machado

Ingredientes

 200 g Arroz Carolino
 500 ml água
 80 g manteiga
 1 casquinha de limão
 2 paus de canela
 250 g açúcar amarelo ou branco
 4 gemas
 Canela em pó q.b.
 1 l Leite

Preparação

1

Leve ao lume num tacho a água com a manteiga, uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela;

2

Deixe ferver e junte o Arroz Carolino ;

3

Deixe cozinhar mexendo sempre até que fique quase caldo;

4

Ferva o leite num tacho a parte e junte aos poucos ao preparado do arroz, mexendo sempre;

5

Quando adicionar a ultima vez o leite, junte o açúcar e deixe cozinhar mais um pouco até que fique cremoso;

6

Bata as gemas a parte, junte um pouco do arroz do tacho, mexendo sempre até amornar;

7

Verta para o tacho e deixe cozinhar durante mais 1 minuto, mexendo sempre;

8

Retire do lume, rejeite a casca de limão e o pau de canela. Verta para taça e deixe arrefecer;
Decore com canela e sirva.

Chef Luis Machado

Arroz doce da minha avó