Bacalhau Cremoso

CategoriasDificuldadeFácil

Informações4 Pessoas
Tempo de Cozedura35 minutos

 800 g bacalhau
 2 cebolas
 2 dentes de alho
 250 ml leite
 Nos-Moscada q.b.
 1 folha de louro
 Sal e pimenta q.b.
 50 g azeite
 Coentros q.b.
 350 g batata palha frita
 2 colheres de sopa de farinha
 250 ml água de cozer o bacalhau
 2 ovos

1

Leve a cozer o bacalhau com a folha de louro;

2

Depois de cozido, retire da água, deixe amornar e retire as peles e as espinhas;

3

Num tacho junte o azeite com as cebolas em meias luas e os dentes de alho picados;

4

Deixe refogar até dourar;

5

Junte o leite com o caldo de cozer o bacalhau, tempere de pimenta e noz-moscada e deixe aquecer;

6

Polvilhe o tacho com a farinha, mexendo sempre;

7

Regue com o leite e deixe engrossar, mexendo sempre;

8

Junte o bacalhau as batatas e as gemas batidas em fio;

9

Junte coentros picados e mexa;

10

Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior;

11

Disponha num tabuleiro e leve ao forno na função grill até dourar;

12

Sirva decorado a gosto.

Ingredientes

 800 g bacalhau
 2 cebolas
 2 dentes de alho
 250 ml leite
 Nos-Moscada q.b.
 1 folha de louro
 Sal e pimenta q.b.
 50 g azeite
 Coentros q.b.
 350 g batata palha frita
 2 colheres de sopa de farinha
 250 ml água de cozer o bacalhau
 2 ovos

Preparação

1

Leve a cozer o bacalhau com a folha de louro;

2

Depois de cozido, retire da água, deixe amornar e retire as peles e as espinhas;

3

Num tacho junte o azeite com as cebolas em meias luas e os dentes de alho picados;

4

Deixe refogar até dourar;

5

Junte o leite com o caldo de cozer o bacalhau, tempere de pimenta e noz-moscada e deixe aquecer;

6

Polvilhe o tacho com a farinha, mexendo sempre;

7

Regue com o leite e deixe engrossar, mexendo sempre;

8

Junte o bacalhau as batatas e as gemas batidas em fio;

9

Junte coentros picados e mexa;

10

Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior;

11

Disponha num tabuleiro e leve ao forno na função grill até dourar;

12

Sirva decorado a gosto.

Bacalhau Cremoso