Bacalhau Natalicio

CategoriasDificuldadeFácil

chef luis machado

Informações8 Pessoas
Tempo Preparação20 minutosTempo de Cozedura35 minutosTempo Total55 minutos

 1 couve portuguesa
 1,20 kg bacalhau
 500 g miolo de camarão
 1,50 kg batatas
 6 ovos
 4 dentes de alho
 800 ml leite
 4 colheres sopa de farinha
 1 cebola
 100 ml azeite
 noz-moscada q.b.
 sal e pimenta q.b.
 2 folhas de louro

1

Lave as batatas e os ovos
Leve a cozem em água temperada de sal

2

Decorrido 12 minutos depois de começar a ferver, retire os ovos, deixe arrefecer e deixe acabar de cozer as batatas.
Depois de cozidas, retire-as do tacho, deixe amornar e retire a pele, corte em rodelas

3

Arranje e lave a couve e leve a cozer em água temperada de sal
Depois de cozida, escorra deixe amornar e corte gosseiramente

4

Leve a cozer a bacalhau no leite com o miolo de camarão, noz-moscada e 2 folhas de louro

5

Depois de cozido, retire do leite, deixe amornar e retire as peles e as espinhas
Reserve o miolo de camarão e rejeite as folhas de louro

6

Descasque e lave os dentes de alho e a cebola
Pique os dentes de alho e corte a cebola em meias luas

7

Numa frigideira aqueça um pouco do azeite, junte os dentes de alho e deixe refogar
Junte a couve tempere com sal e pimenta e deixe saltear.

8

Retire e coloque num tabuleiro

9

Corte as batatas em rodelas e disponha por cima da couve

10

Por cima das batatas coloque o bacalhau e o miolo de camarão

11

Descasque os ovos e corte em rodelas reservando 4 gemas inteiras

12

Num tacho aqueça o restante azeite, junte a cebola e deixe refogar

13

Polvilhe com a farinha, mexendo sempre até que fique acastanhada
Vá regando com o leite em fio, mexendo sempre para que não fique com grumos

14

Tempere, retire do lume e regue por cima do tabuleiro

15

Leve ao forno pré aquecido a 200 graus até que fique douradinho

16

Retire do forno, desfaça as gemas por cima e sirva decorado a gosto

Ingredientes

 1 couve portuguesa
 1,20 kg bacalhau
 500 g miolo de camarão
 1,50 kg batatas
 6 ovos
 4 dentes de alho
 800 ml leite
 4 colheres sopa de farinha
 1 cebola
 100 ml azeite
 noz-moscada q.b.
 sal e pimenta q.b.
 2 folhas de louro

Preparação

1

Lave as batatas e os ovos
Leve a cozem em água temperada de sal

2

Decorrido 12 minutos depois de começar a ferver, retire os ovos, deixe arrefecer e deixe acabar de cozer as batatas.
Depois de cozidas, retire-as do tacho, deixe amornar e retire a pele, corte em rodelas

3

Arranje e lave a couve e leve a cozer em água temperada de sal
Depois de cozida, escorra deixe amornar e corte gosseiramente

4

Leve a cozer a bacalhau no leite com o miolo de camarão, noz-moscada e 2 folhas de louro

5

Depois de cozido, retire do leite, deixe amornar e retire as peles e as espinhas
Reserve o miolo de camarão e rejeite as folhas de louro

6

Descasque e lave os dentes de alho e a cebola
Pique os dentes de alho e corte a cebola em meias luas

7

Numa frigideira aqueça um pouco do azeite, junte os dentes de alho e deixe refogar
Junte a couve tempere com sal e pimenta e deixe saltear.

8

Retire e coloque num tabuleiro

9

Corte as batatas em rodelas e disponha por cima da couve

10

Por cima das batatas coloque o bacalhau e o miolo de camarão

11

Descasque os ovos e corte em rodelas reservando 4 gemas inteiras

12

Num tacho aqueça o restante azeite, junte a cebola e deixe refogar

13

Polvilhe com a farinha, mexendo sempre até que fique acastanhada
Vá regando com o leite em fio, mexendo sempre para que não fique com grumos

14

Tempere, retire do lume e regue por cima do tabuleiro

15

Leve ao forno pré aquecido a 200 graus até que fique douradinho

16

Retire do forno, desfaça as gemas por cima e sirva decorado a gosto

Bacalhau Natalicio