Bife à Portuguesa com batata frita

CategoriasDificuldadeFácil

chef luis machado

Informações4 Pessoas
Tempo Preparação10 minutosTempo de Cozedura10 minutosTempo Total20 minutos

 800 g batatas para fritar (variedade Gourmandine)
 4 bifes da vazia mais altos
 8 fatias de presunto
 4 dentes de alho
 300 ml vinho branco
 1 colher sopa bem cheia de mostarda
 50 ml azeite
 1 colher sopa bem cheia de manteiga
 Sal e pimenta q.b.
 Coentros picados q.b.
 Óleo q.b. para fritar

1

Arranje os bifes e tempere-os com pimenta

2

Descasque e lave a batata e corte-a em palitos mais grossos, seque-a bem e leve-a a fritar,
Depois de fritas, escorra numa travessa com papel absorvente e polvilhe com sal fino

3

Aqueça uma frigideira, regue com o azeite, leve a corar o presunto de ambos os lados (se o presunto for salgado, deverá demolhar em água fria)
Retire e reserve

4

Lave os dentes de alho e esmague

5

Core de ambos os lados os bifes juntamente com os dentes de alho,
Tempere com sal

6

Retire depois os bifes e regue a frigideira com o vinho branco e a mostarda
Deixe evaporar o alcool

7

Decorrido esse processo, junte os bifes, bem como o presunto e a manteiga

8

Retire do lume e regue tudo com o molho

9

Sirva tudo numa travessa polvilhado com coentros picados a gosto

Ingredientes

 800 g batatas para fritar (variedade Gourmandine)
 4 bifes da vazia mais altos
 8 fatias de presunto
 4 dentes de alho
 300 ml vinho branco
 1 colher sopa bem cheia de mostarda
 50 ml azeite
 1 colher sopa bem cheia de manteiga
 Sal e pimenta q.b.
 Coentros picados q.b.
 Óleo q.b. para fritar

Preparação

1

Arranje os bifes e tempere-os com pimenta

2

Descasque e lave a batata e corte-a em palitos mais grossos, seque-a bem e leve-a a fritar,
Depois de fritas, escorra numa travessa com papel absorvente e polvilhe com sal fino

3

Aqueça uma frigideira, regue com o azeite, leve a corar o presunto de ambos os lados (se o presunto for salgado, deverá demolhar em água fria)
Retire e reserve

4

Lave os dentes de alho e esmague

5

Core de ambos os lados os bifes juntamente com os dentes de alho,
Tempere com sal

6

Retire depois os bifes e regue a frigideira com o vinho branco e a mostarda
Deixe evaporar o alcool

7

Decorrido esse processo, junte os bifes, bem como o presunto e a manteiga

8

Retire do lume e regue tudo com o molho

9

Sirva tudo numa travessa polvilhado com coentros picados a gosto

Bife à Portuguesa com batata frita