Bolo do caco com manteiga de alho

CategoriasDificuldadeFácil

chef luis machado

Informações10 Pessoas
Tempo Preparação20 minutosTempo de Cozedura55 minutosTempo Total1 hr 15 minutos

para o pão do caco:
 250 g batata doce assada ou cozida
 150 ml água morna
 550 g farinha + q.b.
 1 saqueta de fermento padeiro seco ou 25 gr de fermento padeiro húmido
 6 g sal fino
Para a manteiga de alho:
 150 g manteiga amolecida
 3 dentes de alho descascados
 salsa q.b. arranjada
 Sal e pimenta q.b.

1

Dissolva o fermento em metade da água morna e reserve;

2

Desfaça a batata doce;

3

Numa bancada coloque a farinha, abra uma cavidade e coloque a batata doce, o fermento, na parte de fora coloque o sal;

4

Comece a amassar, juntado a restante água até que fique uma massa muito bem batida e ligada;

5

Se necessário, polvilhe com um pouco de farinha;

6

Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique o dobro do seu volume;

7

Decorrido esse tempo divida a massa em porções de 80 gr e faça bolinha, achate e coloque em cima de um pano polvilhado com farinha;

8

Deixe levedar durante 30 minutos em local morno;

9

Leve depois a corar num frigideira de ambos os lados até que fique douradinho e cozido;

10

Retire e repita a operação anterior.

11

Para preparar a manteiga de alho basta juntar todos os ingredientes num triturador e triturar bem.

Ingredientes

para o pão do caco:
 250 g batata doce assada ou cozida
 150 ml água morna
 550 g farinha + q.b.
 1 saqueta de fermento padeiro seco ou 25 gr de fermento padeiro húmido
 6 g sal fino
Para a manteiga de alho:
 150 g manteiga amolecida
 3 dentes de alho descascados
 salsa q.b. arranjada
 Sal e pimenta q.b.

Preparação

1

Dissolva o fermento em metade da água morna e reserve;

2

Desfaça a batata doce;

3

Numa bancada coloque a farinha, abra uma cavidade e coloque a batata doce, o fermento, na parte de fora coloque o sal;

4

Comece a amassar, juntado a restante água até que fique uma massa muito bem batida e ligada;

5

Se necessário, polvilhe com um pouco de farinha;

6

Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique o dobro do seu volume;

7

Decorrido esse tempo divida a massa em porções de 80 gr e faça bolinha, achate e coloque em cima de um pano polvilhado com farinha;

8

Deixe levedar durante 30 minutos em local morno;

9

Leve depois a corar num frigideira de ambos os lados até que fique douradinho e cozido;

10

Retire e repita a operação anterior.

11

Para preparar a manteiga de alho basta juntar todos os ingredientes num triturador e triturar bem.

Bolo do caco com manteiga de alho