Bolo rei de maçã

CategoriasDificuldadeIntermédio

chef luis machado

Informações12 Pessoas
Tempo Preparação40 minutosTempo de Cozedura30 minutosTempo Total1 hr 10 minutos

 500 g farinha + q.b.
 11 g fermento padeiro seco ou 25 gr de fermento padeiro húmido
 170 g açúcar
 80 g manteiga
 200 g leite morno
 2 ovos
 50 g vinho do porto
 1 pitada de sal fino
 2 colheres sopa de canela
 150 g frutos secos (amêndoas, nozes, pinhões)
 2 maçãs
 Raspa de laranja e limão q.b.
 1 gema misturada com 1 colher sopa de leite
 Açúcar em pó q.b.

1

Junte numa tigela a farinha com uma pitada de sal, 100 gr de açúcar, a raspa de limão, a raspa de laranja;
Misture;

2

Disponha numa bancada e abra uma cavidade;

3

Dissolva o fermento no leite morno;

4

Coloque na cavidade, junte os ovos; 50 gr de manteiga e o vinho do porto;

5

Amasse tudo muito bem até que fique uma massa muito bem batida;

6

Se necessário polvilhe com mais um pouco de farinha;
Enrole a massa;

7

Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha;

8

Cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume em local morno;

9

Decorrido esse tempo, coloque novamente a massa numa bancada e amasse novamente;

10

Descasque e lave as maçãs, retire o caroço e corte em cubinhos;

11

Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha;

12

Derreta a restante manteiga e barre a massa;

13

Disponha por cima o restante açúcar, metade dos frutos secos, a maçã e polvilhe com a canela;

14

Enrole em forma de torta, junte as extremidades dando a forma redonda e disponha num tabuleiro polvilhado com farinha;

15

Pincele com a mistura da gema e disponha por cima os restantes frutos secos;

16

Deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume e leve ao forno pré aquecido a 170 graus até que fique cozido e douradinho;

17

Verifique com um palito que esta cozido;

18

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto com açúcar em pó;

Ingredientes

 500 g farinha + q.b.
 11 g fermento padeiro seco ou 25 gr de fermento padeiro húmido
 170 g açúcar
 80 g manteiga
 200 g leite morno
 2 ovos
 50 g vinho do porto
 1 pitada de sal fino
 2 colheres sopa de canela
 150 g frutos secos (amêndoas, nozes, pinhões)
 2 maçãs
 Raspa de laranja e limão q.b.
 1 gema misturada com 1 colher sopa de leite
 Açúcar em pó q.b.

Preparação

1

Junte numa tigela a farinha com uma pitada de sal, 100 gr de açúcar, a raspa de limão, a raspa de laranja;
Misture;

2

Disponha numa bancada e abra uma cavidade;

3

Dissolva o fermento no leite morno;

4

Coloque na cavidade, junte os ovos; 50 gr de manteiga e o vinho do porto;

5

Amasse tudo muito bem até que fique uma massa muito bem batida;

6

Se necessário polvilhe com mais um pouco de farinha;
Enrole a massa;

7

Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha;

8

Cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume em local morno;

9

Decorrido esse tempo, coloque novamente a massa numa bancada e amasse novamente;

10

Descasque e lave as maçãs, retire o caroço e corte em cubinhos;

11

Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha;

12

Derreta a restante manteiga e barre a massa;

13

Disponha por cima o restante açúcar, metade dos frutos secos, a maçã e polvilhe com a canela;

14

Enrole em forma de torta, junte as extremidades dando a forma redonda e disponha num tabuleiro polvilhado com farinha;

15

Pincele com a mistura da gema e disponha por cima os restantes frutos secos;

16

Deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume e leve ao forno pré aquecido a 170 graus até que fique cozido e douradinho;

17

Verifique com um palito que esta cozido;

18

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto com açúcar em pó;

Bolo rei de maçã