Broa de milho

CategoriasDificuldadeFácil

chef luis machado

Informações12 Pessoas
Tempo Preparação20 minutosTempo de Cozedura40 minutosTempo Total1 hr

 300 g farinha de milho
 100 g centeio
 100 g farinha trigo tipo 65
 15 g fermento padeiro seco ou 30 gr de fermento padeiro húmido
 8 g sal fino
 1 pitada de açúcar
 350 ml água morna
 2 colheres sopa de azeite

1

Junte as farinhas numa bancada e abra uma cavidade;

2

Na parte de fora coloque o sal e no interior coloque o azeite;

3

Dissolva o fermento num pouco de água e coloque no interior da cavidade;

4

Vá amassando juntando a água aos poucos;

5

Até que fique uma massa macia e muito bem ligada;

6

Se necessário, polvilhe com mais um pouco de farinha de trigo;

7

Decorrido esse tempo, coloque numa tigela previamente polvilhado com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;

8

Retire a massa da tigela e amasse novamente, divida em duas partes e enrole a massa;

9

Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha;
Polvilhe por cima da massa;

10

Faça uns corte em cruz por cima da massa e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;

11

Leve depois ao forno pré aquecido a 200 graus durante aproximadamente 25 minutos até que fique cozido e douradinho;

12

Decorrido esse tempo, retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto

Ingredientes

 300 g farinha de milho
 100 g centeio
 100 g farinha trigo tipo 65
 15 g fermento padeiro seco ou 30 gr de fermento padeiro húmido
 8 g sal fino
 1 pitada de açúcar
 350 ml água morna
 2 colheres sopa de azeite

Preparação

1

Junte as farinhas numa bancada e abra uma cavidade;

2

Na parte de fora coloque o sal e no interior coloque o azeite;

3

Dissolva o fermento num pouco de água e coloque no interior da cavidade;

4

Vá amassando juntando a água aos poucos;

5

Até que fique uma massa macia e muito bem ligada;

6

Se necessário, polvilhe com mais um pouco de farinha de trigo;

7

Decorrido esse tempo, coloque numa tigela previamente polvilhado com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;

8

Retire a massa da tigela e amasse novamente, divida em duas partes e enrole a massa;

9

Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha;
Polvilhe por cima da massa;

10

Faça uns corte em cruz por cima da massa e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;

11

Leve depois ao forno pré aquecido a 200 graus durante aproximadamente 25 minutos até que fique cozido e douradinho;

12

Decorrido esse tempo, retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto

Broa de milho