Cremoso de cogumelos selvagens com vinho licoroso

CategoriasDificuldadeFácil

Informações4 Pessoas
Tempo Preparação5 minutosTempo de Cozedura30 minutosTempo Total35 minutos

 400 g Arroz carolino das LezÍrIas ribatejanas - BOM SUCESSO
 300 g Cogumelos selvagens - HIPOLITO
 50 g queijo curado tradicional - MONTIQUEIJO
 50 g queijo fresco em barra com Tomate e Manjericão - MONTIQUEIJO
 1 cebola
 2 dentes de alho
 100 ml azeite
 100 ml vinho licoroso - COMPANHIA DAS LEZÍRIAS
 Coentros
 sal e pimenta

1

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho pique-os finamente.

2

Arranje e lave os cogumelos, corte em pedaços pequenos.

3

Num tacho aqueça metade do azeite, junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe saltear, junte depois 800 ml de água e deixe ferver durante 5 minutos, reserve.

4

Num tacho aqueça o restante azeite, junte a cebola e deixe refogar até que fique transparente, junte depois o arroz carolino e envolva, mexendo sempre.

5

Refresque com o vinho licoroso e junte o caldo aos poucos, mexendo sempre até que absorva todo o caldo e o arroz esteja cozido, tempere de sal e pimenta.

6

Quando tiver bem cremoso, junte o queijo curado previamente cortado em pedaços pequenos sem a casca e deixe cozinhar mais um pouco até o queijo ficar derretido.

7

Rectifique os temperos, retire do lume e junte cubos de queijo fresco e coentros picados ou outra erva a gosto

Ingredientes

 400 g Arroz carolino das LezÍrIas ribatejanas - BOM SUCESSO
 300 g Cogumelos selvagens - HIPOLITO
 50 g queijo curado tradicional - MONTIQUEIJO
 50 g queijo fresco em barra com Tomate e Manjericão - MONTIQUEIJO
 1 cebola
 2 dentes de alho
 100 ml azeite
 100 ml vinho licoroso - COMPANHIA DAS LEZÍRIAS
 Coentros
 sal e pimenta

Preparação

1

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho pique-os finamente.

2

Arranje e lave os cogumelos, corte em pedaços pequenos.

3

Num tacho aqueça metade do azeite, junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe saltear, junte depois 800 ml de água e deixe ferver durante 5 minutos, reserve.

4

Num tacho aqueça o restante azeite, junte a cebola e deixe refogar até que fique transparente, junte depois o arroz carolino e envolva, mexendo sempre.

5

Refresque com o vinho licoroso e junte o caldo aos poucos, mexendo sempre até que absorva todo o caldo e o arroz esteja cozido, tempere de sal e pimenta.

6

Quando tiver bem cremoso, junte o queijo curado previamente cortado em pedaços pequenos sem a casca e deixe cozinhar mais um pouco até o queijo ficar derretido.

7

Rectifique os temperos, retire do lume e junte cubos de queijo fresco e coentros picados ou outra erva a gosto

Cremoso de cogumelos selvagens com vinho licoroso