Escalibada de legumes

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Informações6 Pessoas

 2 tomates
 1 curgete grande
 1 pimento vermelho
 1 beringela
 1 cebola
 2 dentes de alho
 100 ml azeite
 Sal e pimenta q.b.
 Coentros q.b.

1

Arranje e lave a curgete e a beringela, retire as extremidades e corte 3 três e depois em palitos;

2

Arranje e lave o pimento, retire o caroço e as pevides e corte em tiras;

3

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho;

4

Corte a cebola em meias luas e esmague os dentes de alho;

5

Junte num tabuleiro de forno a beringela, a curgete, a cebola, os dentes de alho e a curgete;

6

Regue com o azeite, tempere de sal e pimenta e leva ao forno pré aquecido a 180 graus durante 20 minutos até que os legumes fiquem macios;

7

Lave os tomates, retire o pedunculo e corte em gomos, junte ao tabuleiro bem como os coentros a gosto;

8

Envolva e leve ao forno durante mais 5 minutos;

9

Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Ingredientes

 2 tomates
 1 curgete grande
 1 pimento vermelho
 1 beringela
 1 cebola
 2 dentes de alho
 100 ml azeite
 Sal e pimenta q.b.
 Coentros q.b.

Preparação

1

Arranje e lave a curgete e a beringela, retire as extremidades e corte 3 três e depois em palitos;

2

Arranje e lave o pimento, retire o caroço e as pevides e corte em tiras;

3

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho;

4

Corte a cebola em meias luas e esmague os dentes de alho;

5

Junte num tabuleiro de forno a beringela, a curgete, a cebola, os dentes de alho e a curgete;

6

Regue com o azeite, tempere de sal e pimenta e leva ao forno pré aquecido a 180 graus durante 20 minutos até que os legumes fiquem macios;

7

Lave os tomates, retire o pedunculo e corte em gomos, junte ao tabuleiro bem como os coentros a gosto;

8

Envolva e leve ao forno durante mais 5 minutos;

9

Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Escalibada de legumes