Farófias em dois cremes

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Informações6 Pessoas

Farófias
 8 Claras de Ovo
 150 g Açúcar
 1 casquinha de tangerina ou limão
 1 pau de canela
Para creme de ovos
 8 Gemas de Ovo
 8 colheres de sopa de água
 8 colheres de sopa de açúcar
Creme de manga
 1 Manga
 3 colheres sopa de água

1

Numa tigela bata as claras em castelo adicionando o açúcar aos poucos;

2

Coloque uma frigideira alta ao lume, coloque 1 litro de água, a casca de tangerina e o pau de canela;

3

Deixe ferver e coza colheradas das claras durante 15 segundos de cada lado;

4

Retire e reserve num tabuleiro até arrefecer;

Para o creme de ovos:
5

Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume sem deixar ferver até engrossar;

6

Decorrido esse tempo, retire do tacho, deixe arrefecer e regue por cima das farófias;

7

Decore a gosto e sirva polvilhado com canela.

Para o creme de manga:
8

Descasque a manga, corte-a em pedaços e triture com água;

9

Disponha por cima das farófias e sirva decorado a gosto, polvilhado com canela.

Nota
10

Para que as farófias fiquem mais light substitua o açúcar por 2 colheres sopa de stivia e 1 colher sopa de farinha maisena

Ingredientes

Farófias
 8 Claras de Ovo
 150 g Açúcar
 1 casquinha de tangerina ou limão
 1 pau de canela
Para creme de ovos
 8 Gemas de Ovo
 8 colheres de sopa de água
 8 colheres de sopa de açúcar
Creme de manga
 1 Manga
 3 colheres sopa de água

Preparação

1

Numa tigela bata as claras em castelo adicionando o açúcar aos poucos;

2

Coloque uma frigideira alta ao lume, coloque 1 litro de água, a casca de tangerina e o pau de canela;

3

Deixe ferver e coza colheradas das claras durante 15 segundos de cada lado;

4

Retire e reserve num tabuleiro até arrefecer;

Para o creme de ovos:
5

Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume sem deixar ferver até engrossar;

6

Decorrido esse tempo, retire do tacho, deixe arrefecer e regue por cima das farófias;

7

Decore a gosto e sirva polvilhado com canela.

Para o creme de manga:
8

Descasque a manga, corte-a em pedaços e triture com água;

9

Disponha por cima das farófias e sirva decorado a gosto, polvilhado com canela.

Nota
10

Para que as farófias fiquem mais light substitua o açúcar por 2 colheres sopa de stivia e 1 colher sopa de farinha maisena

Farófias em dois cremes