Folar tipo Valpaços

CategoriasDificuldadeFácil

Chef Luis Machado

Informações12 Pessoas
Tempo Preparação30 minutosTempo de Cozedura40 minutosTempo Total1 hr 10 minutos

Para a massa:
 6 ovos
 50 g margarina
 50 g banha
 50 g azeite + q.b. para untar
 11 g fermento padeiro seco ou 25 gr de fermento húmido
 50 ml água morna
 600 g farinha + q.b.
 6 g sal fino
 1 gema misturada com 1 colher sopa de água
para o recheio:
 250 g presunto
 250 g bacon
 1 chouriço

1

Coloque numa tigela a farinha e abra uma cavidade;

2

Dissolva o fermento na água, coloque no interior da tigela bem como a margarina e a banha derretida, o azeite e os ovos;

3

Comece a amassar, junte o sal e amasse novamente tudo muito bem até que fique uma massa muito bem batida e homogénea;

4

Enrole a massa, faça um corte em cruz e cubra com um pano húmido;

5

Deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;

6

Decorrido esse tempo, divida a massa em três partes;

7

Arranje a charcutaria e corte;

8

Unte um tabuleiro com bastante azeite, estique uma das partes da massa de modo a cobrir o tabuleiro;

9

Disponha por cima metade da charcutaria;

10

Estique mais uma das partes da massa e disponha por cima, coloque a restante charcutaria e por fim a restante massa esticada;

11

Pincele com a mistura da gema e deixe levedar durante aproximadamente mais 30 minutos até que fique bastante fofo e crescer o dobro do seu volume;

12

Leve depois ao forno pré aquecido a 170 graus durante aproximadamente 45 minutos até que fique cozido e douradinho;

13

Retire do forno e sirva decorado a gosto

Ingredientes

Para a massa:
 6 ovos
 50 g margarina
 50 g banha
 50 g azeite + q.b. para untar
 11 g fermento padeiro seco ou 25 gr de fermento húmido
 50 ml água morna
 600 g farinha + q.b.
 6 g sal fino
 1 gema misturada com 1 colher sopa de água
para o recheio:
 250 g presunto
 250 g bacon
 1 chouriço

Preparação

1

Coloque numa tigela a farinha e abra uma cavidade;

2

Dissolva o fermento na água, coloque no interior da tigela bem como a margarina e a banha derretida, o azeite e os ovos;

3

Comece a amassar, junte o sal e amasse novamente tudo muito bem até que fique uma massa muito bem batida e homogénea;

4

Enrole a massa, faça um corte em cruz e cubra com um pano húmido;

5

Deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;

6

Decorrido esse tempo, divida a massa em três partes;

7

Arranje a charcutaria e corte;

8

Unte um tabuleiro com bastante azeite, estique uma das partes da massa de modo a cobrir o tabuleiro;

9

Disponha por cima metade da charcutaria;

10

Estique mais uma das partes da massa e disponha por cima, coloque a restante charcutaria e por fim a restante massa esticada;

11

Pincele com a mistura da gema e deixe levedar durante aproximadamente mais 30 minutos até que fique bastante fofo e crescer o dobro do seu volume;

12

Leve depois ao forno pré aquecido a 170 graus durante aproximadamente 45 minutos até que fique cozido e douradinho;

13

Retire do forno e sirva decorado a gosto

Folar tipo Valpaços