Panquecas

Numa tigela junte a farinha com o fermento, (a raspa de limão e o açúcar facultativo) e mexa de modo a abrir uma cavidade;

No centro coloque as gemas e o leite, mexa bem até que fique uma massa muito bem ligada;

Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior;

Envolva suavemente;

Unte uma frigideira com o creme vegetal e deixe aquecer em lume medio;

Disponha uma colherada grande e deixe corar de ambos os lados;

Repita a operação anterior até acabar a massa;

Sirva simplesmente com mel ou um doce a seu gosto