Risoto de legumes com chouriço

CategoriasDificuldadeFácil

Informações5 Pessoas

 1 chouriço
 350 g arroz carolino
 1 curguete
 1 alho francês
 150 ml vinho branco
 1 cebola
 2 dentes de alho
 1 colher de sopa de caril
 Salsa q.b.
 200 g cogumelos laminados de lata
 Sal e pimenta q.b.
 100 g queijo ralado parmesão
 50 ml azeite

1

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;

2

Retire a pele ao chouriço e corte em chouriço;

3

Lave a curgete, retire as extremidades e corte de igual modo em cubos;

4

Arranje o alho francês e corte em rodelas;

5

Ferva 900 ml de água e tempere com sal e pimenta;

6

Num tacho aqueça o azeite;

7

Junte a cebola, os dentes de alho e o chouriço;

8

Deixe refogar até que tudo fique macio;

9

Junte o arroz e deixe cozinhar mais um pouco até que fique bem envolvido na gordura;

10

Refresque com o vinho branco;

11

Regue depois aos pouco com a água, mexe regularmente para que fique cremoso;

12

Depois de juntar toda a água junte os cogumelos, o caril e o queijo;

13

Rectifique os temperos, retire do lume e junte salsa picada;

14

Decore a gosto e sirva.

Esta receita foi preparada showcooking do SIL no stand da CENTURY 21.

Ingredientes

 1 chouriço
 350 g arroz carolino
 1 curguete
 1 alho francês
 150 ml vinho branco
 1 cebola
 2 dentes de alho
 1 colher de sopa de caril
 Salsa q.b.
 200 g cogumelos laminados de lata
 Sal e pimenta q.b.
 100 g queijo ralado parmesão
 50 ml azeite

Preparação

1

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;

2

Retire a pele ao chouriço e corte em chouriço;

3

Lave a curgete, retire as extremidades e corte de igual modo em cubos;

4

Arranje o alho francês e corte em rodelas;

5

Ferva 900 ml de água e tempere com sal e pimenta;

6

Num tacho aqueça o azeite;

7

Junte a cebola, os dentes de alho e o chouriço;

8

Deixe refogar até que tudo fique macio;

9

Junte o arroz e deixe cozinhar mais um pouco até que fique bem envolvido na gordura;

10

Refresque com o vinho branco;

11

Regue depois aos pouco com a água, mexe regularmente para que fique cremoso;

12

Depois de juntar toda a água junte os cogumelos, o caril e o queijo;

13

Rectifique os temperos, retire do lume e junte salsa picada;

14

Decore a gosto e sirva.

Esta receita foi preparada showcooking do SIL no stand da CENTURY 21.

Risoto de legumes com chouriço