Risotto de cogumelos

CategoriasDificuldadeFácil

Informações5 Pessoas
Tempo Preparação40 minutos

 300 g de arroz para risotto
 1 cebola
 2 dentes de alho
 1 colher de sopa de manteiga
 300 g cogumelos laminados
 150 ml vinho branco
 Alecrim q.b.
 Queijo parmesão ou da ilha
 50 ml azeite
 Sal e pimenta q.b.

1

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;

2

Arranje os cogumelos e lamine-os;

3

Ferva 1,2 litros de água e tempere com sal e pimenta;

4

Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho, deixe refogar até murchar;

5

Junte depois o arroz e mexa até envolver no azeite;

6

Refresque com o vinho branco;

7

Junte os cogumelos;

8

Vá juntado depois o caldo aos poucos, mexendo sempre até que o arroz fique bem cozido e bastante cremoso;

9

Rectifique os temperos e polvilhe com alecrim;

10

Junte a manteiga, retire do lume e envolva;

11

Sirva polvilhado com lascas de queijo parmesão.

Ingredientes

 300 g de arroz para risotto
 1 cebola
 2 dentes de alho
 1 colher de sopa de manteiga
 300 g cogumelos laminados
 150 ml vinho branco
 Alecrim q.b.
 Queijo parmesão ou da ilha
 50 ml azeite
 Sal e pimenta q.b.

Preparação

1

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;

2

Arranje os cogumelos e lamine-os;

3

Ferva 1,2 litros de água e tempere com sal e pimenta;

4

Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho, deixe refogar até murchar;

5

Junte depois o arroz e mexa até envolver no azeite;

6

Refresque com o vinho branco;

7

Junte os cogumelos;

8

Vá juntado depois o caldo aos poucos, mexendo sempre até que o arroz fique bem cozido e bastante cremoso;

9

Rectifique os temperos e polvilhe com alecrim;

10

Junte a manteiga, retire do lume e envolva;

11

Sirva polvilhado com lascas de queijo parmesão.

Risotto de cogumelos