Torricado de Bacalhau

CategoriasDificuldadeIntermédio

Informações4 Pessoas

 700 g lombos de bacalhau
 1 pão grande amanhecido
 4 dentes de alho
 Azeite q.b.
 Sal e pimenta q.b.
 600 g batatas pequenas
 Coentros q.b.

1

Demolhe o bacalhau;

2

Seque-o bem e leve a grelhar de ambos os lados;

3

Corte o pão ao meio e faça no miolo uns cortes em cruz;

4

Leve a grelhar de ambos os lados;

5

Retire de vez em quando o pão da grelha e esfregue com metade dos alhos;

6

Lave as batatas, polvilhe com sal grosso e leve a assar em forno pré aquecido a 180 graus durante 40 minutos;

7

Decorrido esse tempo, retire do forno, retire o sal e dê um pequeno murro;

8

Quando o pão estiver bem torrado, regue o miolo com azeite e polvilhe com sal grosso;

9

Leve novamente ao grelhador para aquecer o azeite;

10

Retire e coloque numa travessa com as batatas e as postas de bacalhau;

11

Corte os restantes dentes de alho em rodelas e disponha por cima do bacalhau bem como coentros picados;

12

Regue com mais azeite e polvilhe com pimenta a gosto;

13

Decore a gosto e sirva.

Receita realizada no showcooking da feira de Vila Franca na promoção da quinzena do Torricado

Ingredientes

 700 g lombos de bacalhau
 1 pão grande amanhecido
 4 dentes de alho
 Azeite q.b.
 Sal e pimenta q.b.
 600 g batatas pequenas
 Coentros q.b.

Preparação

1

Demolhe o bacalhau;

2

Seque-o bem e leve a grelhar de ambos os lados;

3

Corte o pão ao meio e faça no miolo uns cortes em cruz;

4

Leve a grelhar de ambos os lados;

5

Retire de vez em quando o pão da grelha e esfregue com metade dos alhos;

6

Lave as batatas, polvilhe com sal grosso e leve a assar em forno pré aquecido a 180 graus durante 40 minutos;

7

Decorrido esse tempo, retire do forno, retire o sal e dê um pequeno murro;

8

Quando o pão estiver bem torrado, regue o miolo com azeite e polvilhe com sal grosso;

9

Leve novamente ao grelhador para aquecer o azeite;

10

Retire e coloque numa travessa com as batatas e as postas de bacalhau;

11

Corte os restantes dentes de alho em rodelas e disponha por cima do bacalhau bem como coentros picados;

12

Regue com mais azeite e polvilhe com pimenta a gosto;

13

Decore a gosto e sirva.

Receita realizada no showcooking da feira de Vila Franca na promoção da quinzena do Torricado
Torricado de Bacalhau