Trouxas de ovos recheadas com ovos moles

CategoriasDificuldadeIntermédio

chef luis machado

Informações6 Pessoas
Tempo Preparação25 minutosTempo de Cozedura15 minutosTempo Total40 minutos

Para as trouxas de ovos:
 8 gemas
 1 ovo
 250 ml água
 100 g açúcar + q.b.
 manteiga q.b.
 1 casca de limão
 1 pau de canela
Para os ovos moles
 150 ml água
 250 g açúcar
 8 8 gemas
 canela em pó q.b.
 125 g fios de ovos (1 embalagem)

1

Comece por fazer primeiro a calda das trouxas
Junte num tacho a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela
Leve ao lume e deixe ferver até dissolver o açúcar

2

Retire do lume e deixe arrefecer

3

Num outro tacho junte a água com o açúcar e as gemas para preparar os ovos moles
Misture os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre sem deixar ferver até engrossar

4

Decorrido esse tempo, retire no lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer,
Junte os fios de ovos, envolva e reserve

5

Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com açúcar, reserve

6

passe as gemas e o ovo por um passador de rede e verta para o tabuleiro

7

Gire o tabuleiro até cobrir todo o fundo

8

Leve depois ao forno pré aquecido a 200 graus durante aproximadamente 3 a 5 minutos até que fique cozido

9

Retire do forno e regue com a calda

10

corte em 8 rectangulos, descole e retire do tabuleiro

11

Recheie com os ovos moles, polvilhe com canela em pó e enrole,
repita até terminar

12

Na hora de servir, regue com um pouco da calda do tabuleiro

Ingredientes

Para as trouxas de ovos:
 8 gemas
 1 ovo
 250 ml água
 100 g açúcar + q.b.
 manteiga q.b.
 1 casca de limão
 1 pau de canela
Para os ovos moles
 150 ml água
 250 g açúcar
 8 8 gemas
 canela em pó q.b.
 125 g fios de ovos (1 embalagem)

Preparação

1

Comece por fazer primeiro a calda das trouxas
Junte num tacho a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela
Leve ao lume e deixe ferver até dissolver o açúcar

2

Retire do lume e deixe arrefecer

3

Num outro tacho junte a água com o açúcar e as gemas para preparar os ovos moles
Misture os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre sem deixar ferver até engrossar

4

Decorrido esse tempo, retire no lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer,
Junte os fios de ovos, envolva e reserve

5

Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com açúcar, reserve

6

passe as gemas e o ovo por um passador de rede e verta para o tabuleiro

7

Gire o tabuleiro até cobrir todo o fundo

8

Leve depois ao forno pré aquecido a 200 graus durante aproximadamente 3 a 5 minutos até que fique cozido

9

Retire do forno e regue com a calda

10

corte em 8 rectangulos, descole e retire do tabuleiro

11

Recheie com os ovos moles, polvilhe com canela em pó e enrole,
repita até terminar

12

Na hora de servir, regue com um pouco da calda do tabuleiro

Trouxas de ovos recheadas com ovos moles